Биљке

Дубовики гљиве: опис врста и место сакупљања

Дубовики гљиве: опис врста и место сакупљања


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Печурка Дубовк има још неколико имена. Називају га дупе, дупе, глуве боје, прљаво смеђе боје. Иако је гљива мање позната од бакље или чичка, по храњивој вредности није лошија.

Опште карактеристике храста

Печурка, која се налази на листи корисних представника краљевства гљива, припада врсти Боровиков. Због спољне сличности са ћепићима, неискусни берачи гљива често их збуњују. Пречник велике меснате капице достиже 20 цм. Младе јединке карактерише хемисферни облик. Како остаре, капу постаје јастучни облик.

Када нема кише, површински слој шешира је баршунаст, попут антилоп. Када се навлажи, постаје лепљива. Боја површине је маслинасто-жуто-смеђа, а цевасти слој је маслинастозелена. Облик густе стабљике је цилиндричан, у основи мало задебљан. Ако притиснете пулпу, она ће добити плаву боју. Због ове особине гљива је добила име модрица.

О јестивости храста

Воћно тело гљиве има меснато месо и њежну арому. У кулинарске сврхе користи се за маринаду и киселе краставце. Веома је популаран међу гурманима. Гљиве се прже уз додатак разних кремастих соса.

Дубовик се може користити као главно јело, прилог, додаје се у супе и јухе. Предност овог производа је што топлотна обрада не одузима корисна својства. Поред тога, плодови скоро да не буду кухани, задржавајући облик, што јелу даје племенити изглед. За дуготрајно складиштење гљива, потребно их је сушити или замрзавати, али претходно скувати у сланој води.

Тело Боровик садржи токсична једињењакоји се уништавају термичком обрадом. У случају да производ није довољно куван, доћи ће до поремећаја црева.

Сорте Дубовки

Где расте храстова гљива

Гљиве се шире по шумама и шумарцима, а микоризе се формирају не само испод храста, већ и под другим листопадним дрвећем (буква, бреза, липа) и четинари (смрека, јела).

Најчешће се храст налази у храстовој шуми са кречњачким земљиштем. Воли мочварна и светла подручја која сунце загрева. Плодовање почиње у мају и траје до средине јесени. Врхунац долази крајем лета.

Пошто је храст термофилни, скоро да се не насељава у регионима где је примећено нестабилно пролеће-лето.

Врсте храстова

Дубовикс су светли и снажни представници краљевства гљива у шумским храстовим шумама и листопадним мешовитим шумама. Које су врсте главне?

Маслиново смеђи храст

Може расти и појединачно и формирати мале колоније. Масивни шешир је главни део фетуса. Пречник јој достиже 20 цм. Боја коже је од тамне до зеленкастосмеђе боје. Месо лимун-жутог тона при додиру са зраком мијења боју у плаву, а црвено-браон цевасти слој постаје зелени.

Конвексно-цилиндрична нога еластичне конструкције дебљине 3 цм нарасте до 15 цм у дужину. На месту спајања са капом је много тањи. Дно је црвенкастосмеђе, а врх је жуто-наранџасте боје са јарко смеђе-црвеном мрежицом.

Храст

Зрела гљива има шешир који не прелази 20 цм, чија баршунаста кожа током раста постаје гола. Боја површине је од кестена до црно смеђе боје. Понекад је маслинаст или бледо црвен нијанса. Када је притиснете, остаје тамна мрља.

Боја меса поклопца може бити богата жута или благо жута. На месту прелома постаје плаво-зелено. Унутрашњост ноге има црвенкаст или смеђе нијансу. Облик подсећа на гомољ. На површини се види мрља или мрље црвене боје на жуто-црвеној позадини.

Дубовик обичан

Тијело воћа карактерише маслинасто смеђи или свијетло жути шешир, који досеже 25 цм. Од лијепог полукружног облика у младости, кад плод нарасте, претвара се у масиван шешир са средишњим гомољем. Са доње стране је офарбана у наранџасте цигле. Код младих јединки структура је густа, код одраслих је спужваста боја црвене цигле. Када је притиснете, мења боју у плаву.

Дужина стабљике у облику жућкасте бачве износи до 16 цм. По целој површини примећују се црвенкасте пруге, потамњујући како гљива расте. У доњем делу превладавају црвени тонови. Жућкасто месо одише слабом аромом.

Дубовик Келе

Конвексна капица је пречника до 15 цм. Боја површинског слоја је смеђа или са жућкастим примесом. Кишних дана претвара се од баршунастог у лепљивог.

Масивна нога, чија дебљина достиже 5 цм, натечена је у близини базе. Има жућкасту боју или љубичасто црвену без мрежастог узорка. На дну су видљиви бели трагови мицелија. Када се притисне на било који део фетуса, остаје плавкаст траг.

Где расте храст

Како разликовати јестиве храстове од опасних двојника

Улазећи у шуму, морате знати препознатљиве особине јестивих гљива од отровних представника, посебно из двојника. Дубовик има веома сличан конгенер, који се назива сатанска гљива, а који је забрањен за јело. Упркос очигледној сличности у изгледу, ипак Постоје значајне разлике:

  • Јестиви представник има тамно смеђу или црвенкасту капу за разлику од светло прљаво жуте боје отровног примерка;
  • Месо жуте боје у контакту са ваздухом мења боју, постајући плаву. Сивкасто месо сатанске гљиве на месту лома прво постаје црвено, а затим плаво. У том случају фетус одаје непријатан мирис.
  • Површина стабљике је жута. Воћно тело отровне гљиве има другачију боју: средина је прљаво црвена, а ивице жуте. Штавише, на целој површини постоји тамноцрвена мрежа.

Знајући главне разлике гљива, можете сигурно ићи на тихи лов. Ипак, искусни берачи гљива препоручују да их не беру ако постоје сумње у њену јестивост.

Примарне могућности за обраду и кување храстова

Пре свега, свеж усев се мора кухати у сланој води 10 минута. Затим гљиве оперите, исперите у чистој води, поново додајте воду и ставите на ватру. Након 20 минута гљиве треба извадити. Овај поступак прераде гљива је веома важан јер омогућава уклањање отровних материја из воћа. У случају кршења правила, сат времена након што једе подмлађене гљиве, особа почиње да испољава симптоме тровања.

За киселе шампињоне морате припремити маринаду на бази 200 мл воде: бели лук (3 режња), ловоров лист, црни бибер (5 грашка), гранчице копра, клинчиће, 1 кашику шећера и исто толико морске соли. Воду кухајте уз додатак свих састојака 5 минута. Затим се у посуду положи 1 кг стабала храста и састав кључа још 5 минута. Након тога гљиве треба положити у стакленке, додати сирће на врх и пажљиво плутати.

Да бисте спремили кромпир са печуркама, припремљено воће потребно је пржити с луком и комбиновати са ситно сецканим кромпиром. Затим прелијте сву павлаку и ставите у рерну. По укусу можете да зачините зачинима и сецканим белим луком.

Како разликовати болет од сотонског печурке

Лако је направити говеђу супу. Производ прокувајте (500 г) 30 минута уз додавање зачина у 2 л воде. Пржите сецкану шаргарепу с луком до златно смеђе боје. У јуху од печурки додајте нарезани кромпир, а затим пржено поврће и со. Послужите са зеленилом и павлаком. По жељи, кромпир се замени пастама или житарицама.

Састав јастука укључује елементе који су корисни за тело, а који побољшавају координацију покрета и менталне активности. Ограничења употребе постоје само код људи који пате од алергијских реакција на хемијска једињења производа, као и појединачне нетолеранције.


Погледајте видео: ВЁШЕНКА у 2019. (Фебруар 2023).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos